2021年1月21日【今日农情食事】纵观三农 洞察食情

今日农事

【科技前沿】粮食“十七连丰”背后的育种科技；“农业科研国家队”如何抢占农业科技制高点。

【综合时讯】余杭区打造“禹上田园”区域公用品牌加快推动三产融合发展；小种子大战略 陕西打造国际一流、国内领先的区域种业创新中心；万州一江流韵一村景 化作乡愁更动人；北京平谷山东庄镇600亩草莓等你来采摘；四川5个县（区）入选全国农村创业创新典型县；农业农村部：启动实施农村人居环境整治提升五年行动。

【农技百科】苦瓜细菌性角斑病防治：从无病田选用无病的种子，必要时用56℃温水浸种至室温后再浸24小 时，捞出晾干后置于30～32℃条件下催芽，芽长3毫米时播种。此外还可用医用硫酸链霉素或氯霉素500倍液浸种12小时，冲洗干净后催芽播种。采用高畦地膜覆盖栽培，不仅能降低田间湿度，还能减少病菌传播，减少发病。与瓜类作物实行2～3年轮作，密度适宜，雨后及时排水，有条件的可推行避雨栽培法。

【今日提示】文竹枝枯病防治：园艺防治，剪除被害枯枝烧毁，伤口洒精消毒后涂凡士林。文竹应放在通风、向阳但不受强烈阳光直射的地方。药剂防治，喷1：1：100波尔多液或75%百菌清可湿性粉800液，或高锰酸钾1500倍液。

数说乡村

大众食事

【食品安全】河北：多措并举保障畜禽生产和产品供应；农业部印发《通知》要求 做好新冠肺炎疫情中高风险地区 动物防疫和畜产品稳产保供工作。

【食疗保健】 荠菜：性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。荠菜含有丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

【家常菜谱】排骨烧冬笋：食材：排骨 (400克)，冬笋 (2个)，冰糖，葱姜，蚝油，八角，香叶，桂皮，生抽，料酒，胡椒粉，油盐 (适量)。冰糖冷油下锅，不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒。翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水。在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二三分钟。焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火，煮上二十分钟。再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可。

【特色美食】苍溪肉和尚：  和尚，在词典里，是出家修行的男佛教徒。可在苍溪人的词典里，这意思可宽泛得多了。独身存在的人与事物，都被他们戏称为“和尚”。肉和尚，四川苍溪特色美食，又名肉镆镆，在肉镆镆里只有一片独香的肉，被他们称作肉和尚。出自名厨之手的苍溪肉和尚，那定是一张圆圆的娃娃脸。两面金黄，香溢饼面。初尝一口，轻脆爽口，香溢心脾；两口未完，满口留香；三口吃毕，不忍释手；一饼吃完，必想再取。

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